שמן זית משובח שהופק מזן ארבקינה שגדל בכרם שלנו במסירות והקפדה. זהו זן שמוצאו באזור קטלוניה שבספרד. הוא מאופיין בטעם עדין, ארומטי ופירחוני. רמות המרירות והחריפות שלו נמוכות, והוא בעל מרקם עדין ונעים. התכונות הייחודיות שלו, והטעם הממכר שלו הופכים אותו לתבלין משובח שמחמיא ומדגיש את הטעמים של כל המרכיבים במנה, בכל שיטת בישול.
חשוב לדעת: שמן הזית שלנו מופק בתהליך חדשני ואיכותי, ולכן עשיר בערכים תזונתיים טובים ובעל כמות פוליפנולים גבוה.
השמן מהזן הזה מתאים לתיבול, לבישול, לטיגון ולאפייה.
כדי לשמור על הערכים התזונתיים והטעם המשובח של השמן לאורך זמן, מומלץ לאחסן אותו במספר כלים מתאימים ואיכותיים (כמו שיש למשל בקטגוריית האביזרים שלנו). יש למקם את המיכלים באזור קריר, יבש ומוצל בבית, ולשמור על סגירה אטומה של מכילי השמן שלא נמצא בשימוש.
בקיצור: מוצר חובה במטבח של בשלנים – בכמות מוגדלת ומשתלמת שמתאימה למתקדמים.
